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「うこぎ」って知ってますか？　私は、知りませんでした。

長年　青果配送に携わっていますが　「お初です」　😲

 

 

 

初めてなので　調べてみました　🔎

「うこぎ」とは、「たらの芽」「うど」　なども含まれる

ウコギ科の草木の若芽で　古くから春の山菜として

食用にされていたそうです。　😲　🙄　🙄

「たらの芽」「ふきのとう」などは、よく見かけますが

「うこぎ」は、初めて。まだまだ知らない物は、

多分　いっぱいあるのでしょうね　😅

 

「うこぎ」には「ヤマウコギ」や「ヒメウコギ」などの

種類があって　栽培・出荷されているのは、その大半が

「ヒメウコギ」だそうです。

中国が原産とされていて　日本には、薬用として

持ち込まれたのが起源とされています。

「うこぎ」は、全国に自生もしていて山菜として

地元消費されています。

山形県米沢では、戦国時代から食用を兼ねて生垣に用いられ

広く親しまれてきた経緯があり　現在も商業栽培が行われ

出荷されてます。（写真も山形産です）

主な食べ方は、「和え物」「天ぷら」「うこぎご飯」です。

スーパーなどで見かけた際は、是非ご賞味あれ　🍚　

 

越谷営業所Y係長　　🐶　No.３２２

 

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