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うこぎ 🌿???

  • カテゴリー:越谷営業所
  • 2022å¹´4月9日 (土) 9:30

「うこぎ」って知ってますか? 私は、知りませんでした。

長年 青果配送に携わっていますが 「お初です」 😲

 

 

 

初めてなので 調べてみました 🔎

「うこぎ」とは、「たらの芽」「うど」 なども含まれる

ウコギ科の草木の若芽で 古くから春の山菜として

食用にされていたそうです。 😲 🙄 🙄

「たらの芽」「ふきのとう」などは、よく見かけますが

「うこぎ」は、初めて。まだまだ知らない物は、

多分 いっぱいあるのでしょうね 😅

 

「うこぎ」には「ヤマウコギ」や「ヒメウコギ」などの

種類があって 栽培・出荷されているのは、その大半が

「ヒメウコギ」だそうです。

中国が原産とされていて 日本には、薬用として

持ち込まれたのが起源とされています。

「うこぎ」は、全国に自生もしていて山菜として

地元消費されています。

山形県米沢では、戦国時代から食用を兼ねて生垣に用いられ

広く親しまれてきた経緯があり 現在も商業栽培が行われ

出荷されてます。(写真も山形産です)

主な食べ方は、「和え物」「天ぷら」「うこぎご飯」です。

スーパーなどで見かけた際は、是非ご賞味あれ 🍚 

 

越谷営業所Y係長  🐶 No.322

 


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